Na capital maranhense,
segundo dados do Conselho Municipal de Segurança Alimentar (COMSEA), por ano
são desperdiçadas 80 toneladas de alimentos. Desse total, 30 toneladas poderiam
ser beneficiadas e reaproveitadas distribuindo à população carente. É o que afirma
o presidente do Comsea, José de Ribamar Sales Rocha. “A maioria destes
estabelecimentos não possui um projeto para reaproveitar estes alimentos. Vimos
que, muitos dos produtos estão na validade e próprios para consumo, têm apenas
pequenas avarias não aceitas no comércio”, avalia Rocha.
A pesquisa do COMSEA foi
realizada em todas as feiras, mercados e supermercados; alguns restaurantes; e
na Ceasa, maior centro de distribuição de hortifrutigranjeiros na capital. A
entidade flagrou casos de grandes quantidades de frutas e verduras jogadas
fora, em finais de feira, onde foi notado maior desperdício. “Só na feira do
João Paulo, em um dia, encontramos três containers de cerca de 50 quilos cada,
lotados de alimentos. Junto às folhagens, foram encontrados também muitos
legumes e frutas com pequenos machucados. Com certeza, algo ali poderia ser
reaproveitado se fosse separado, tratado e higienizado”, disse. O que não
poderia ser usado para consumo poderia virar ração para animais e até adubo,
sugere o presidente do Comsea.
Rocha aponta ainda o
desperdício encontrado em restaurantes, onde o montante poderia resultar em mil
refeições diárias. “Sabemos que no caso dos restaurantes há uma legislação que
impede esse reaproveitamento, mas não seria descartado para ração ou adubo, por
exemplo”, disse ele. E pontuou que os estabelecimentos poderiam produzir mais
em acordo com a demanda e as pessoas, se servirem do que poderão consumir. “É
uma questão de educação alimentar e que diminuiria o desperdício nestes locais”,
ressalta Rocha. O trabalho foi tema de discussões com os demais conselhos para
sensibilizar os gestores da importância de campanhas pró-reaproveitamento e na
construção do Banco de Alimentos da capital.
Fonte: Sandra Viana
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